PICCINI-Sasso al Poggio Rosso Toscana IGT

Vin „supertoscan” denumit după locul său de naștere: leagănul vinurilor roșii mărețe, Toscana deluroasă, a cărui sol este format din argilă și pietriș mărunțit. “Sasso al Poggio” se traduce “stânca dealului”, vinul fiind expesia regiunii, începând de la rădăciniile vițelor de vie care coboară mult în sol până la arta vinificării cu măiestrie.

Solurile – în ceea mai mare parte întâlnim roci metamorfice acide (filit, șist), dar și rocile calcaroase sunt prezente (dolomit, piatră de var). Majoritatea zonelor sunt acoperite de depozite glaciare rezultând un sol bogat în minerale, permeabil și astfel ideal pentru cultivarea viilor.

Vinificație – În timpul procesului de vinificare se urmărește asigurarea echilibrului, eleganței, structurii și persistenței aromelor. Doar cei mai buni struguri Sangiovese, Cabernet și Merlot selectați în timpul recoltei sunt folosiți pentru acest SuperToscan. După coacerea deplină, strugurii sunt vinificați separat, trec printr-o macerație prelungită la temperatură controlată în cisterne din oțel inxoidabil, cu recircularea frecventă, zilnic, a mustului cu ajutorul pompelor pentru a obține o extacție mai bună de culoare, complexitate și taninuri netede. La sfârșitul anului, când și fermentația malolactica s-a închiat, vinul este cupajat în proporțiile corespunzătoare, existând diferențe de la an la an.

Maturare: 12 luni în butoaie de stejar de 50hl, 12 luni în barrique, 4 luni în sticlă