DUCA DI SALAPARUTA-Corvo Rose IGT

Zona de producţie:Dealurile din centrul şi vestul Siciliei, în provincia Trapani. Soi struguri: Strugurii roşii sicilieni.

Tip: Rosé. Clasificare: IGP Sicilia Sol: Mixt, destul de calcaros.Altitudine: De la 100 la 250m deasupra nivelului mării

Denistatea viţei de vie pe hectar: 4000 unităţi Climat: Insular, mediteranean, destul de torid, uscat.

Recoltă: Din a 2a până în a 4a săptămână din septembrie Vinificaţie: Macerare scurtă de aproximativ 12 ore, la rece ( strugurii se lasă cu coajă) şi presare uşoară. Fermentaţia are loc la temperaturi de 17° – 18° C. Învechire: La temperaturi controlate până în februarie, pentru a favoriza clarificarea naturală. 2 luni de învechire în sticlă, la temperatură controlată.

Depozitare: Într-un loc răcoros (13°-15°C), cu umiditate scăzută şi ferit de lumină. Durata de viaţă Trebuie savurat cât este încă tânăr, preferabil în primul sau al doilea an de viaţă. Prima producţie: 1968