HENRI BOURGEOIS-‘Petit Clos’ Sauvignon Blanc

Petit Clos este o selecţie de struguri provenind de la cele mai tinere viţe de vie. S-a dorit conceperea unui Sauvignon Blanc carismatic, rotund. Acest vin este un amestec provenind de pe 3 tipuri diferite de soluri: argilă Wither, argilă Broadbridge, piatră Greywacke. Selecţia riguroasă şi marea atenţie pentru detalii se continuă şi în vinărie pentru a ilustra cât mai bine calităţile terroir-ului Clos Henri.
Notele vinificatorului:
’Acest vin de calitate este gata de băut în orice moment: între prieteni, alături de preparate uşoare din peşte şi salate de vară sau singur. Se caracterizează prin echilibrul perfect al fructelor, prin faptul că nu este un vin absolut deloc dulce şi prin rotunjimea sa. Este un vin ce îndeamnă consumatorii să se simtă bine. ’ Damien Yvon, Winemaker
Viticultură:
Struguri plantaţi pe domeniul Henri Clos
Densitate mare a plantelor: 4400-6000 viţe/ha
Producţie: 3-7t/ha (54hl/ha)
În conformitate cu tradiţia franceză, plantele sunt cultivate cu o densitate mare ( dublu faţă de media din Noua Zeelandă) ), iar combinată cu o producţie scăzută se obţine o poziţionare mai bună a fructelor şi un mai bun management al viei. În plus, datorită zilelor cu vânt specifice zonei se obţine o bună aerisire a viei. Viţele tinere sunt situate pe soluri argiloase şi cu pietriş aflate la intersecţia dintre râurile Waihopai şi Wairau.
Vinificare:
Vinul este fermentat în cuve din oţel inoxidabil pentru a reţine eleganţa fructelor şi aromele acestora; apoi este învechit cu drojdii fine timp de 6 luni. În acest timp drojdiile sunt amestecate pentru a permite vinului să se stabilizeze în mod natural, astfel încât să fie nevoie doar de o rafinare a acestuia înainte de o uşoară filtrare. De asemenea, acest procedeu dă rotunjime şi corpolenţă vinului.

Potenţial de învechire: 2-3ani.