Henri Bourgeois-Pouilly Fume ‘Ls Demoiselle de Bourgeois’-blanc 0,75L

Datorită stilului şi prezenţei rafinate, acest vin este un model ce exprimă puritatea şi delicateţea soiului Sauvignon Blanc.
Soi struguri: Sauvignon Blanc
Vârsta viei: 20 până la 30 de ani
Producţia: 44hl/ha
Terroir: marne Kimmeridgian
Realizat dintr-o selecţie strictă a celor mai buni struguri Sauvignon, La Demoiselle este cultivat pe marne Kimmeridgian în Saint-
Laurent l’Abbaye, unde au fost plantate primele viţe ale acestui AOC.
Vinificaţie:
85% din acest vin este fermentat în rezervoare din oţel inoxidabil iar restul de 15% în butoaie din stejar provenind din faimoasa pădure Tronçais. Maturarea are loc cu drojdii fine timp de 7-8 luni.
Caracteristici senzoriale:
Specific stilului unui Grand Cru, La Demoiselle poate fi învechit în sticlă timp de 8-10 ani. Acest vin trebuie descoperit după ceva timp de învechire, deoarece are o evoluţie uluitoare. În primii ani, domină aroma fructată a strugurilor Sauvignon alături de o notă subtilă lemnoasă. Cu timpul, vinul devine mai omogen, amprenta terroir-ului se simte mai mult, vinul capătă o complexitate mai mare a paletei de arome. În final, notele lemnoase dispar complet, dând o profunzime extraordinară acestui vin.