Jelna Feteasca Regala Fume 0,75L

Jelna Feteasca Regala Fume – DOC CMD Lechinţa-Jelna

Viticultura si vinificatie

Strugurii au fost culeși manual și adunaţi în lădiţe de capacitate mică (10kg) în a 2-a decadă a lunii Septembrie, pentru ca mai apoi să fie stocaţi în depozite frigorifice cu scopul de a fi aduși la o temperatură joasă de aproximativ 0-2 grade C.

Imediat ce au atins temperatura optimă, strugurii au fost desciorchinaţi cu blândeţe. Apoi au fost sortaţi cu atenţie cu ajutorul unei mese vibrante. Zdrobiţi fiind uşor, aceştia şi-au urmat cursul natural spre presă, unde au fost lăsaţi la macerat timp de 2-6 ore. Mustul ravac a fost lăsat la decantare naturală, fiind imediat deburabat și pregătit pentru fermentare. Fermentaţia a decurs în două faze de temperatură, 1/3 la 16 grade C, 2/3, 3/3 la 12-14 grade C.

Maturare: pe drojdii fine, în tancuri de inox. S-a efectuat câte un batonaj la fiecare 4 zile, timp de 1 luna. 50% din cantitate a fost transvazată în butoaie noi de stejar transilvănean timp de 3 luni, barriqurile fiind lăsate neprăjite. Pentru ca mai apoi întreaga cantitate să fie reunită în recipient de inox pentru 15 zile, apoi s-a efectuat îmbutelierea.

Ediţie limitată: 2100 sticle

Anul Recoltei: 2018

Volum Alcool:12.4%

Aciditate:7.2 g/L TA

Zahăr rezidual: 1.1 g/L

Se savureaza alaturi de preparate din carne alba,peste,fructe de mare,la o temperatura recomandata de 6˚-7˚C.